常用的食材，美味的吃法，既清淡又能提升食欲的佳肴

餐易捷餐饮公司，餐易捷食堂承包公司导语：家常的食材，美味的吃法！大家好哦，欢迎来到二姐的美食坊，今天为大家带来的这道美食就是一道经典怀旧美食——蒸鸡蛋羹！其采用非常家常的食材，在经过特殊的烹饪方法，就是一道既清淡又能提升食欲的佳肴！

回顾我国，对于鸡蛋这么常见的食材，相信每家每户都是必备的吧。不管是煎炒。还是烹炸，一道常见的食材就能够做出不平凡的味道，今天为大家介绍的这道美味，据说：在山东是被称为——“蒸蛋糕儿”；而在咋们的江浙，则是为“蒸水蛋”。即便是叫法是有所不同，但这不影响广大群众对其的喜爱！

可以说：蒸鸡蛋羹绝对是最家常、最温暖的做法。当美味的鸡蛋羹制作完毕，在品尝的时候，就好像嫩豆花一样入口即化，而虾皮的鲜味和葱香味相搭配，一起均匀混合真的特别美妙无比，朋友，感兴趣的一起来看看外表金黄诱人的鸡蛋羹是怎么制作的吧。

适宜人群：一般人群都可以食用；高血压和肾病患者需少食。
推荐搭配：搭配淀粉类的食物有利于蛋白质的吸收。
原料：土鸡蛋2个，小葱、虾皮、温开水各适量。
调料：盐1/4小勺，生抽1/2小勺，豆油1大勺，鲜酱油适量。
准备：朋友首先需要您将所需的 食材都准备好，然后拿出小葱，用清水洗净，再用菜刀切细丝备用。

鸡蛋羹的做法：
第一步，先把鸡蛋磕入碗里，倒入温开水，然后将鸡蛋和水的比例为1∶1.5；倒入生抽调颜色，用筷子快速打匀。

第二步，当碗里均匀搅拌之后，放入盐搅拌到盐溶化，再倒入豆油，用筷子快速搅打，打到油水，混合均匀之后用滤网撇去泡沫。为了口感的更加丰富，建议朋友您可以撒上小葱丝和虾皮。

第三步，等到锅里加入足够的水烧开，碗上盖一个盘子，放入锅内，中火蒸20分钟。最后为鸡蛋羹淋上鲜酱油调味即可，这样一份成功的鸡蛋羹就制作完毕。

制作美味鸡蛋羹的知识点：
蒸鸡蛋羹时要在碗上盖一个盘子，这样蒸出来的鸡蛋羹不会有很多气孔，也不用开小火，火大或者时间久一点都不会影响鸡蛋羹的软嫩细腻。

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