「安全教育小课堂」——食品安全知识

为了让儿童在暑假期间学习到更多安全自护知识，预防和避免各类意外伤害，保障儿童安全健康成长。县妇联为全县儿童搜集整理了一些安全教育知识，希望小朋友们在这个假期里能够保护好自己，爱护他人，度过一个安全愉快的暑假。

01

选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

02

烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

03

立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

04

避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

05

彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

06

厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

07

避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

08

安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

09

食品安全须知：1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?　　油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。　　2、“三无”食品是指什么?　　无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。　　3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?　　不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。　　4、科学喝奶方法?　　喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食;不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。　　5、哪些人不宜饮牛奶?　　经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。　　6、纯牛奶中能否添加食品添加剂?　　不能添加任何食品添加剂。　　7、如何鉴别变质酸奶?　　变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡，有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。　　8、儿童不宜多吃的食物有哪些?　　儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。　　9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病?　　夜盲症。　　10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病?　　缺乏维生素C易患坏血症。　　11、儿童吃无铅皮蛋有害吗?　　“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。　　12、青少年应养成哪些合理的膳食习惯?　　多吃谷类，供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动，避免盲目节食。　 13、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?　　波菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。　　14、不宜空腹食用的水果有哪些?　　柑橘、香蕉、柿子。